Ein Springerle-Model (auch Springerle-Stempel genannt) ist eine traditionelle Holzform oder ein Stempel, der verwendet wird, um Springerle zu backen. Springerle sind plätzchenartige Gebäckstücke, die vor allem in der Weihnachtszeit aber auch zu Festen und Hochzeiten in Deutschland und anderen Teilen Europas gebacken werden.
Der Begriff „Springerle“ bedeutet wörtlich „springen“ oder „springen lassen“, und bezieht sich auf die charakteristische Erhebung oder den Prägedruck des Gebäckes, der durch den Stempel erzeugt wird.
Traditionell werden Springerle-Modelle aus Holz gefertigt, meist aus Buche, weil dieses Holz fein und stabil genug ist, um die feinen Details und Muster in den Teig zu drücken
Die Model zeigen reliefartige Designs, die blumenartig, weihnachtlich, biblische Szenen oder Tiermotive darstellen können. In früheren Zeiten waren sie oft religiösen Themen gewidmet und hatten Motive wie Engel, Jesus, Heilige, Tiere oder Bäume.
Springerle-Modelle haben eine lange Tradition und wurden schon im Mittelalter verwendet, um in der Weihnachtszeit kunstvolle Gebäckstücke zu formen.
Oft waren sie nicht nur ein kulinarisches Handwerk, sondern auch ein Symbol für Wohlstand und Handwerkskunst. Einige Modelle wurden über Generationen weitergegeben und waren ein wichtiger Bestandteil der regionalen Traditionen und Feiertagsrituale.
